Strada Riccardo M., Asap - Azienda Sviluppo Acquacoltura Pesca, 1995
La Produzione di moeche in laguna di venezia
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Cm 17x24, br. ed. ill., dis. e ill. b/n e col., pp. 63. La moeca, il granchio locale nella fase di muta, è noto come prelibatezza della cucina veneziana. Il volumetto presenta indicazioni storiche, biologiche e le caratteristiche della antica e particolare tecnica di allevamento propria dei "molecanti". Lievi sottolineature a pennarello.